Montepeloso

Delizie iniziali

Pizze fritte

Le nostre pizze fritte nascono da un impasto artigianale, idratato all’80% e realizzato con una selezione di farine pregiate arricchite con germe di grano. Grazie a una lenta lievitazione di 48 ore, l’impasto raggiunge una leggerezza e una digeribilità uniche. La frittura in olio alto oleico garantisce una crosta dorata e croccante, mantenendo l’interno soffice e fragrante, per un’esperienza di gusto autentica e irresistibile.

Il padellino

Il nostro padellino è il risultato di un’attenta lavorazione, che unisce una selezione di farine speciali e germe di grano, con idratazione dell’80% e una lievitazione lenta di 72 ore. Questa tecnica conferisce all’impasto una struttura unica: croccante all’esterno e soffice all’interno. La cottura del padellino esalta il sapore pieno e bilanciato dell’impasto, offrendo un equilibrio perfetto tra leggerezza e intensità.

Pizze al piatto

Impasto preparato con un blend speciale di farine di tipo “0”, di tipo “1”, arricchite con germe di grano, donando un gusto molto più rustico e intenso. Idratato al 70% e lievitato 48 ore, garantendo una pizza leggera e scioglievole.

Pizze su pietra

Impasto preparato con una tecnica di pre-impasto idratato all’80%, garantendo una consistenza leggera e fragrante. Lievitazione di 48 ore e una cottura lenta su pietra, conferendo alla pizza un sapore autentico, rustico e molto croccante.

Beverage

Birre artigianali in bottiglia

Vini

Dolci