I clienti fanno sempre le stesse domande. "Questo ha glutine?", "È piccante?", "Cosa consigliate?". In un locale affollato, rispondere a decine di domande simili ogni sera occupa tempo prezioso dei camerieri. Il chatbot AI di Maitre è pensato per questo.
Come funziona il chatbot AI di Maitre
Quando un cliente apre il menu su Maitre e tocca l'icona AI, si apre una conversazione diretta. Può scrivere qualsiasi domanda relativa al menu — e il chatbot risponde in tempo reale, nella lingua del cliente.
L'AI conosce solo le informazioni che il ristoratore ha inserito: nome del piatto, descrizione, ingredienti, allergeni. Non inventa, non improvvisa. Se una risposta non è disponibile, lo dice chiaramente e suggerisce di chiedere al personale.
Esempi di domande reali
Sul piatto specifico:
"La carbonara contiene lattosio?" "Quanti allergeni ha il risotto ai funghi?" "Il tiramisù è fatto con uova crude?"
Per scelta del piatto:
"Sono celiaco, cosa posso mangiare?" "Cosa consigliate per chi non ama i sapori forti?" "Ho un bambino di 4 anni, cosa ordino?"
Per la lingua: Un turista giapponese può scrivere in giapponese. L'AI risponde in giapponese, usando le informazioni del menu italiano. Non serve che il ristoratore abbia tradotto nulla manualmente.
Le 8 lingue supportate
Il chatbot risponde in italiano, inglese, tedesco, francese, spagnolo, cinese, giapponese e arabo. La lingua viene rilevata automaticamente dal browser del cliente, ma può essere cambiata manualmente.
Cosa non fa il chatbot
Il chatbot al tavolo è, per scelta, solo un assistente informativo: risponde alle domande sui piatti, non sostituisce il cameriere nel prendere l'ordine. Ordini, pagamenti e prenotazioni restano all'interazione umana del servizio.
Attenzione a non confondere il chatbot con la piattaforma: Maitre nel suo insieme è un gestionale all-in-one per il ristorante — cassa (POS), comande e cucina (KDS), prenotazioni online, modulo fiscale, magazzino e contabilità fanno tutti parte del sistema. Il chatbot ne è solo la voce al tavolo; a gestire ordini, incassi e prenotazioni ci pensano gli altri moduli.
Questa scelta è deliberata: mantenere l'interazione umana per l'ordine e il servizio, automatizzare solo la parte informativa ripetitiva.
L'impatto operativo
In un ristorante con 80 coperti, le domande sugli allergeni possono essere 20-30 a serata. Se il chatbot ne gestisce il 70%, sono 15-20 minuti liberati per ogni turno — tempo che i camerieri usano meglio.
Per i locali con alta presenza di turisti stranieri, il risparmio è ancora più significativo: ogni traduzione spontanea richiede tempo e spesso viene fatta con approssimazione.
Come si attiva
Il chatbot è incluso in Maitre, non è un add-on a pagamento. Si attiva automaticamente quando pubblichi il menu. Non devi configurare nulla di specifico: l'AI impara dal contenuto che hai già inserito.