Roma è la terza città più visitata d'Europa. Ogni anno, 30 milioni di turisti camminano per il centro storico, visitano il Colosseo, il Vaticano, i Fori Imperiali — e si siedono in un ristorante romano per mangiare. Per i ristoratori romani, gestire questa clientela internazionale è una sfida quotidiana.
La clientela dei ristoranti a Roma
Roma ha una clientela turistica molto diversificata:
- Americani: il mercato più numeroso tra gli anglofoni
- Tedeschi e nordeuropei: in visita soprattutto per arte e storia
- Asiatici: turisti giapponesi e cinesi in forte crescita
- Arabi: turismo dal Medio Oriente concentrato nelle zone di lusso
- Europei vari: francesi, spagnoli, olandesi, belgi
In centro storico, specialmente vicino alle attrazioni principali, la clientela straniera può superare quella italiana in certi periodi.
I piatti romani e la barriera linguistica
La cucina romana ha una tradizione fortissima — e nomi che i turisti stranieri faticano a comprendere. "Cacio e pepe", "Gricia", "Amatriciana", "Trippa alla romana", "Coda alla vaccinara": nomi evocativi per i romani, impenetrabili per uno straniero.
Un menu digitale che traduce e spiega questi piatti — mantenendo il nome originale — aggiunge valore all'esperienza e riduce il lavoro di spiegazione dei camerieri.
La visibilità su Google per "ristorante Roma"
Le ricerche "ristorante vicino al Colosseo", "dove mangiare a Trastevere", "ristorante autentico Roma centro" sono tra le più frequenti dei turisti che visitano Roma.
Con Maitre, ogni ristorante romano ha una pagina indicizzata su Google con il nome del ristorante, la città (Roma) e il menu completo in Schema.org. Chi cerca il tuo ristorante su Google può trovare direttamente il menu.
Il chatbot AI per i turisti a Roma
Un turista americano che chiede "does this pasta contain gluten?" a un cameriere romano riceve spesso una risposta incerta. Con il chatbot AI di Maitre, la risposta è immediata, precisa, in inglese.