Mostrare o non mostrare i prezzi nel menu è una domanda che ogni ristoratore si pone. Nel menu digitale, la risposta non è universale — dipende dal tipo di locale, dalla clientela e dall'obiettivo che vuoi raggiungere.
Il caso per mostrare i prezzi
Trasparenza e fiducia: la maggior parte dei clienti vuole sapere quanto spende prima di ordinare. Un menu senza prezzi può creare ansia — specialmente per i turisti stranieri che non conoscono il locale.
SEO e Google: le pagine menu con prezzi hanno più valore per Google — contengono dati strutturati (Offer con price in Schema.org) che rendono il risultato più ricco.
Riduzione dell'attrito: il cliente che conosce il prezzo ordina più serenamente. Meno domande al cameriere, meno esitazioni.
Standard di mercato: nel 99% dei ristoranti italiani, i prezzi sono visibili. Non mostrarli è l'eccezione, non la regola.
Il caso per nascondere i prezzi
Menu degustazione: quando il prezzo è fisso per l'intero percorso, mostrare i prezzi dei singoli piatti non ha senso. Il cliente sa quanto paga per il percorso completo.
Ristoranti di alta cucina: in certi contesti, il prezzo nella scheda del piatto può abbassare la percezione di esclusività. La comunicazione dei prezzi avviene in modo diverso (carta separata, comunicazione verbale).
Listini su richiesta: alcuni ristoranti preferiscono presentare i prezzi solo su richiesta — scelta legittima ma insolita nel 2026.
Come funziona su Maitre
Maitre ha un'opzione esplicita: mostrare/nascondere i prezzi a livello di ristorante. Se nascondi i prezzi, il menu mostra nome, descrizione, foto e allergeni — ma non il prezzo di ogni piatto.
È una scelta che si fa in un click, senza modificare ogni piatto singolarmente.
Cosa dicono i dati
In termini di conversione (ordini completati rispetto a menu aperti), i menu con prezzi visibili hanno performance migliori. Il cliente che non vede il prezzo tende a consultare il menu più a lungo senza ordinare, o a fare domande al cameriere.
La nostra raccomandazione
Per la grande maggioranza dei ristoranti: mostra i prezzi. Trasparenza, fiducia, meno attrito. Nascondi i prezzi solo se hai una ragione specifica (menu degustazione, fine dining con logica diversa).