La lavagna con il piatto del giorno è un classico dei ristoranti italiani. Funziona, è visivamente accattivante, dà un senso di autenticità. Ma ha un limite: il cliente la vede solo se passa davanti. Con il menu digitale, il piatto del giorno è nel menu — dove il cliente guarda.
Il problema della comunicazione del piatto del giorno
Con il menu cartaceo standard, il piatto del giorno non è mai nel menu. È sulla lavagna, è nel foglio volante inserito tra le pagine, è annunciato a voce dal cameriere. Tre canali paralleli, tre momenti diversi, tre rischi di non raggiungere il cliente.
In particolare, il cliente straniero — che non capisce l'italiano — spesso non viene informato del piatto del giorno affatto.
Come funziona nel digitale
Con Maitre puoi creare una categoria "Oggi" o "Proposte del giorno" che appare in cima al menu. Ogni mattina, aggiorni il contenuto in 2 minuti.
Il piatto del giorno è:
- Nel menu principale, non su un foglio separato
- Tradotto automaticamente in 8 lingue
- Con allergeni, prezzo e foto se vuoi
- Visibile a tutti i clienti che aprono il QR
Il piatto del giorno come strumento di vendita
Il piatto del giorno serve a diversi scopi:
- Smaltire gli ingredienti del giorno (ottimizzazione delle scorte)
- Proporre qualcosa di fresco e stagionale (valore percepito alto)
- Guidare il cliente verso una scelta redditizia (margine alto, ingredienti economici di stagione)
Mettendolo in cima al menu digitale, in evidenza, si aumenta significativamente la probabilità che venga ordinato.
Un template operativo
Ogni mattina, ore 10:30 (prima dell'apertura):
- Apri la dashboard
- Vai sulla categoria "Oggi"
- Aggiungi il piatto del giorno (nome, descrizione breve, prezzo, allergeni)
- Salva
Quando finisce (in tempo reale):
- Vai sul piatto → disattiva disponibilità
- Salva
I clienti dei tavoli aperti vedono già il piatto rimosso.
Piatto del giorno e allergie
Il piatto del giorno spesso è preparato con ingredienti freschi che variano. Aggiornare gli allergeni ogni volta è fondamentale — sia per obblighi di legge che per la sicurezza dei clienti. Con il menu digitale, questo si fa in 10 secondi insieme all'aggiornamento del piatto.