A fine cena arriva sempre lo stesso momento: un tavolo da otto, e otto richieste diverse. Uno vuole pagare solo il suo, due dividono una pizza, il resto va "alla romana". Ricostruire tutto a mano, con il registratore di cassa che ragiona per singolo scontrino e non per tavolo, interrompe il ritmo del servizio proprio quando la sala è più piena.
Una cassa pensata per il ristorante parte da un presupposto diverso: il conto segue il tavolo, non la singola battuta.
Il conto per tavolo
Con la cassa (POS) di Maitre ogni tavolo ha il suo conto, che raccoglie le voci della visita man mano che arrivano dal servizio. Quando è il momento di chiudere, hai già tutto davanti: non devi ribattere gli ordini, né ricordare a memoria chi ha preso cosa.
Dividere il conto, come capita davvero
La divisione del conto è il punto dove le casse generiche si inceppano. Maitre divide gli importi del tavolo in due modi:
- Per coperti — l'importo totale diviso per il numero di persone (la classica "alla romana").
- Per piatto — ciascuno paga ciò che ha consumato.
Il pagamento online delle singole quote direttamente dal tavolo è un passo in più, che richiede l'attivazione di Stripe Connect: verifichiamo insieme il flusso disponibile per il tuo locale.
Più metodi di pagamento e vendita al banco
Nello stesso punto di lavoro gestisci diversi metodi di incasso e la vendita al banco — per il bar, l'aperitivo o l'asporto, dove non c'è un tavolo ma serve comunque registrare l'incasso in modo ordinato.
Cassa e fiscale: due cose distinte
È importante essere chiari: la cassa gestisce il conto e l'incasso. L'emissione del documento commerciale (lo "scontrino elettronico") e il collegamento al registratore telematico appartengono al modulo fiscale, che è un percorso separato ma parte dello stesso sistema. Anche eventuali commissioni del provider di pagamento restano separate: Maitre non applica commissioni sul coperto.
Perché conviene averla nello stesso sistema
La cassa non è un'isola. Riceve le voci dalle comande del servizio, passa gli incassi al registro della contabilità e si appoggia allo stesso modello dati del resto del locale. È la logica del gestionale all-in-one di Maitre: un solo sistema invece di un registratore scollegato da tutto il resto.
Approfondisci nella pagina dedicata: Conto & pagamenti.